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乾炸 爽脆涮嘴

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里肌肉外乾酥、嫩軟嫩，鹹香辣，十分夠味。

台灣人喜愛吃口感酥脆的炸物，不分四季，尤其近日天氣漸涼，此時嘗酥最是對味，中式菜餚油炸的技巧有很多，如何炸到香、酥、脆而不油膩，大有學問，且來一探究竟吧！

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